Redescobrindo

BATATONESE

 - 1 quilo de batata descascada e cortada em cubos de 1cm

 - Água com sal suficiente para cozinhar as batatas

 - 1 xícara (chá) de bacon picadinho e frito

 - 2 dentes de alho picadinhos

 - 4 ovos cozidos

 - 1 caixa (200ml) de creme de leite

 - Sal, pimenta e salsinha picada a gosto

      Comece colocando as batatas picadas para cozinhar em água e sal até ficar al dente (não pode desmanchar).

      Enquanto isso, frite o bacon até ficar bem sequinho e reserve. Na mesma, panela frite o alho picadinho e também reserve.

      Cozinhe os ovos, por cerca de 7 minutos após levantar fervura, deixe esfriar, descasque e separe as gemas das claras.

      Escorra as batatas e coloque numa tigela. Junte as claras cozidas e picadinhas.

     No copo do liquidificador, coloque o creme de leite, as gemas cozidas, metade do bacon frito e o alho frito reservado. Bata até virar um creme homogêneo. Despeje o creme nas batatas da tigela, acerte o sal, coloque a gosto pimenta do reino e a salsinha. Leve gelar antes de servir.

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau- lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.

Até nosso próximo encontro!

Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.

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