Redescobrindo

Como já comentei em diversas oportunidades, gosto muito da praticidade da panela de pressão para colaborar no preparo de comidas rápidas e saborosas.

Desta vez, fiz peito de frango em cubos. No caso, usei o peito, mas poderia ter usado sobrecoxa desossada também ou até misturar ambos.

Em questão de dez minutos, preparei a “mistura” para o básico arroz e feijão. Este é mais um exemplo de que, com criatividade, podemos comer bem e de maneira rápida, basta querer.

- 1 peito de frango em cubos médios (cerca de 400 g)

- 1 colher (sopa) de alho esmagado com sal

- 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada

- 1 colher (sopa) de óleo

- 1 colher (sopa) de chimichurri

- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate para dar cor

- Meio copo (100 ml) de água

- Cebolinha picada para o final

Tempere o frango cru com todos os temperos e coloque na panela de pressão. Junte a água, prove o sal, tampe a panela e leve ao fogo médio até começar a chiar (pegar pressão). Deixe por mais cinco minutos e desligue deixando esfriar um pouco antes de abrir.

Salpique cebolinha picada e sirva.

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau-lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bra-gantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.

Até nosso próximo encontro

Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.

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