Redescobrindo

Trago a receita supersimples, rápida de preparar (demora um pouco no forno) e gostosa que testei e aprovamos aqui em casa.

Tendo repolho e carne moída na dispensa, consegui preparar um prato saboroso e muito bonito em sua apresentação.   

No meu forno, foi praticamente uma hora para ficar no ponto. Pode deixar montado de véspera, mantendo em geladeira só para assar no dia seguinte.

Acredito que como eu, são muitas mulheres que necessitam de ideias diferentes para a mistura do dia a dia sem gastar muito, visto que o repolho está num precinho bem razoável. E para completar, ficou um prato saudável, com a porção de proteína e de verdura ideal para a refeição. Já aviso que é difícil parar na primeira porção (calcule 2 fatias do repolho por pessoa)!

- 1 repolho médio (rendeu 8 fatias)

- 400 gramas de carne moída

- Cebola batidinha e alho a gosto

- Sal, pimenta e cheiro verde picado a gosto

- 1 fatia de pão de forma umedecido para dar liga na carne

- 1 cebola média em fatias finas

- Sal e chimichurri para salpicar

- Azeite para regar

Molho:

- 2 colheres (sopa) de requeijão

- 2 a 3 colheres (sopa) de iogurte natural (pode ser creme de leite)

- Páprica defumada a gosto

- 1 colher (chá) de mostarda ou a gosto

Comece fatiando o repolho em fatias de cerca de 1,5 cm de espessura e disponha em assadeira untada com um pouco de óleo ou azeite.

Prepare a carne temperando com cebola, alho, cheiro verde, sal, pimenta a gosto e misture o pão amolecido para dar liga. Faça porções de carne temperada na mesma quantia das fatias de repolho (as minhas foram de cerca de 50 g de carne para cada fatia). Reserve.

Sobre cada fatia de repolho, disponha uma fatia de cebola. Sobre isso, salpique o sal, o chimichurri e um pouco de azeite.

Com auxílio de papel filme, estique cada bolinha de carne num pires, de modo que fique como um hambúrguer e coloque sobre as fatias do repolho com a cebola.

Prepare o molho e, com uma colher, espalhe um pouco dele em cada hambúrguer.

Leve assar em forno a 200ºC por cerca de 1 hora ou até a carne ficar no ponto e o repolho assado.

Sirva com arroz ou como prato único.

Até nosso próximo encontro

Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau-lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bra-gantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.

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