Que bom retornar com a coluna neste Jornal!
Senti saudades, mas foi por um bom motivo: desde outubro, estive envolvida assessorando a minha filha caçula, Amanda Chiarion Zecchini, na espera de mais uma benção para nossa família, o meu neto Murilo, que acabou de completar um mês de vida no último dia 4.
Então, vamos aproveitar para preparar receitas para as festas que estão chegando!
No último dia 11, aconteceu a confraternização dos associados da Ases e da UBT, e cada pessoa levou um prato doce ou salgado para o momento final. Preparei o tradicional patê de berinjela que já é conhecido do grupo e não pode faltar (procure no arquivo digital desta coluna a receita do patê – pelo nome ou data publicada – 27/01/2022).
Também fiz uma abobrinha para aperitivo, no forno, para comer com pão de forma, torrada ou bolacha salgada, que foi sucesso e minha amiga Regina Zanini Damázio sugeriu trazer aos leitores a receita – que é uma boa e rápida sugestão para as festas de final de ano.
Então, é só anotar o passo a passo e preparar este sucesso:
ABOBRINHA NO FORNO
- 3 abobrinhas cruas, com casca, bem lavadas e secas, cortadas em cruz pelo comprimento e fatias finas na largura.
- 150 g de cogumelos em conserva já fatiados, sem a água
- 150 g de azeitonas verdes sem caroço e picadas, sem a água
- ¾ de xícara (de café) de óleo e azeite misturados
- 1 a 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) cheia de tempero pronto – uso cebola e alho batidos
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de orégano – ele faz toda diferença
Misture tudo numa tigela funda grande para agregar bem os ingredientes, despeje num pirex, cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Tire o papel e continue assando por uns 5 minutos, até que comece a dourar as beiradas e a abobrinha tenha murchado.
Sirva com pães diversos ou coma puro. É uma delícia!
Até nosso próximo encontro!
Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Paulista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.
Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.
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