Barrinha de cereais

Nestes últimos tempos, nossa alimentação tem passado por diversas modificações, tanto em função da oferta de produtos industrializados e da comida pronta congelada, como pela falta de tempo das donas de casa que, a cada dia, estão acumulando mais funções e não têm tempo nem disposição para preparar refeições balanceadas. Como auxiliar das dietas, inventaram a barrinha de cereais, que é encontrada nos supermercados com sabores diversos, desde banana e mel, a morango e chocolate, passando por aquelas de castanha de caju, aveia, passas e flocos de arroz.

Esta receita peguei, certa vez, há uns 15 anos, numa revista da sala de espera de meu dentista. Quem tem o gosto de testar receitas tem sempre na bolsa papel e caneta para essas anotações. Aprendendo a preparar em casa, de maneira saudável e econômica, vai perceber que, com o valor que se paga na embalagem de três unidades nos mercados, você adquire os materiais e faz, de forma artesanal, sem conservantes, sua própria barrinha de cereal, ótima opção para ter na bolsa e saborear no intervalo das refeições.

Preparei esta semana em casa. Uma receita rendeu 13 barras de tamanho médio, que foram envolvidas em papel alumínio para facilitar o manuseio delas.

De início, poderá pensar que a massa não terá liga, pois ficará com uma textura “farofenta”. Seja paciente! Amassando-a, o mel e os outros ingredientes em pó irão se fundindo com o calor das mãos até se obter uma massa compacta, que deverá ser envolvida em saco plástico para ser esticada formando as barrinhas.

Confira:

1 xícara (chá) de aveia flocos finos

1 xícara (chá) de aveia flocos grossos

1 xícara (chá) de flocos de arroz

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (pode usar o comum também)

4 colheres (sopa) de leite em pó

2 a 3 colheres (sopa) de mel

8 damascos cortados em pedacinhos (deixe de molho em 1 xícara (chá) de água para hidratar)

50 gramas de uva-passa sem semente ou de ameixas pretas picadas (também hidratadas com um pouco de água (opcional)

Junte os ingredientes numa bacia e vá amassando com as mãos até ficar uma massa compacta.

Estenda a massa num saco plástico, cobrindo-a com ele; com o rolo de macarrão, vá estendendo a massa para que fique numa textura por igual, com cerca de 1 cm de espessura.

Retire o plástico de cima e corte os retângulos de acordo com a foto e embale cada retângulo cortado em papel alumínio. Como não possui conservante, pode durar muitos dias, mas sugiro que conserve em geladeira até o consumo.

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Paulista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.

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