Redescobrindo

Desde o início de minhas pesquisas e garimpagem de receitas, sempre defendi que a expressão brigadeiro deveria ser usada exclusivamente ao se tratar do docinho de festa que junta leite condensado e chocolate em pó.

Mas a mídia e a maioria das docerias gourmet usam este nome para todos os doces que têm como ingrediente básico o leite condensado e a junção de maracujá, erva cidreira, café, limão e outros vários sabores, batizando todos eles de brigadeiro também.

Usando um ingrediente atualmente muito apreciado pela culinária fit, que é a batata doce, este doce também foi denominado brigadeiro, e é uma receita que faz muito sucesso entre as crianças, além de ser muito econômica e rápida de preparar.

Comecei a fazer esta receita na escola, com meus alunos, desde o ano de 2017, após a colheita de batata doce que plantávamos na horta. E todos adoravam, afinal, a palavra brigadeiro é mágica no vocabulário infantil.

Fica aqui uma sugestão de sobremesa para o seu domingo de Páscoa.

Ingredientes:

500 gramas de batata doce (cerca de 2 batatas médias)
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (usei com sal)
3 colheres (sopa) cheias de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) cacau em pó (uso o 50 ou 70%)

Modo de preparar

Cozinhe a batata doce na panela de pressão (5 minutos após começar a apitar); depois de fria, descasque e amasse bem com garfo.
Junte todos os ingredientes numa panela fora do fogo até misturar bem todos os gruminhos da batata esmagada, e leve ao fogo por 4 minutos. Logo começa a desgrudar da panela.Transfira para um pirex.

Deixe esfriar bem (pode levar para gelar por 1 hora, se preferir, mas eu não coloco nenhum doce em geladeira pois, ao resfriar, ele solta água)
Faça bolinhas da massa e enrole na mão umedecida com água. Passe em cacau em pó (fica parecendo trufa), no granulado ou em chocolate meio amargo ralado. Coloque em forminhas. Rende cerca de 30 docinhos.

Maria Inês de Oliveira Chiarion  Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Paulista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.  

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