Redescobrindo

Voltando à rotina dos pratos rápidos, fáceis e que rendem bastante.

Nos dias atuais, são estes que salvam a todas nós, donas de casa que têm de dividir o tempo entre casa e trabalho e fazer alguns milagres para que, com criatividade e menor gasto, possamos servir uma comidinha saborosa para a família.

E com este friozinho, esta receita é a dica certa!

Além de ser um prato que pode ser preparado com certa antecedência e deixar para levar ao forno quase na hora do almoço, a carne fica suculenta e bem úmida ao paladar, pois a ela se mistura batata cozida e espremida, segredo que faz toda diferença. 

E se sobrar, pode guardar e esquentar no micro-ondas por alguns minutos no “aquecer” que ela ainda fica saborosa, sem perder a textura e sem alterar o sabor (pratos que contêm batatas, em geral, tendem a acumular água).

Façam e depois me contem como valeu a pena colocar esta carne moída no cardápio semanal.

- 500 gramas de carne moída (eu uso acém com pouca gordura)
- 3 batatas médias a grande cozidas e espremidas
- 1 colher (sopa) de páprica defumada ou doce
- 1 colher (sopa) de chimichurri (opcional)
- Sal a gosto e pimenta
- 1 cebola pequena ralada ou bem picadinha
- 3 dentes de alhos picadinhos ou triturados
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Para finalizar:

- 200 gramas de mussarela ralada
- Colheradas de requeijão (opcional)
- 1 tomate em rodelas 

Misture muito bem a carne para se juntar com as batatas cozidas e coloque os temperos em pó. Continue a misturar os outros temperos na carne (eu uso as mãos) e reserve. 

Pegue um pirex grande, unte com um pouco de óleo ou azeite.

Espalhe metade da carne moída temperada. Espalhe uma camada de mussarela.

Coloque o restante da carne moída tentando espalhar uniformemente.

Coloque colheradas de requeijão cremoso sobre a carne (se quiser ou gostar) ou só o restante da mussarela ralada e fatias de tomate.

Leve ao forno a 180º C para assar por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja assada sem torrar.

Sirva com arroz e feijão.
Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Paulista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.

Até nosso próximo encontro

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