Redescobrindo

Nesta semana, encontrei a abobrinha com um preço baixíssimo e com o tamanho ideal para prepará-la recheada com carne moída, cozida no molho de tomates.

Nos dias atuais, temos de estar atentos a essas oportunidades do mercado, aproveitando para diversificar, incrementar o cardápio e gastar pouco, principalmente.

Nesse caso, para rechear sete abobrinhas pequenas, que ficaram cerca de 3 reais (isso mesmo, o quilo estava menos de 2 reais), usei somente 300 gramas de carne moída e algumas colheres de arroz cru que, se preferir, pode ser substituído pela própria polpa da abobrinha que é retirada para rechear.

Aí é só colocar as abobrinhas para dar uma tostada no óleo ou azeite com os temperos a gosto, juntar a polpa de tomate ou, se preferir praticidade, um molho pronto desses de sachê, deixar cozinhar e elas estarão prontas para serem servidas.

- 7 abobrinhas pequenas

- 300 gramas de carne moída

- 6 colheres (sopa) de arroz cru ou a polpa das abobrinhas (você escolhe)

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- Cebola e alho picadinho a gosto

- Orégano

- 520g de polpa de tomate ou molho pronto

- 300 ml de água

- 4 colheres (sopa) óleo ou azeite

Tempere a carne moída crua com os temperos e misture tudo com as mãos e reserve.

Lave as abobrinhas, retire o cabo e não descasque.

Corte a ponta de uma das extremidades e, com uma colher (café), vá tirando todo o miolo da abobrinha, tomando cuidado para não chegar até o fundo para não furá-la, e misture com as mãos.

Junte na carne moída 6 colheres (sopa) de arroz cru ou use a polpa das abobrinhas. Se preferir, use a abobrinha para outra receita (como numa sopa).

Vá recheando com cuidado cada abobrinha sem apertar para não quebrar dos lados.

Numa panela grande coloque óleo o suficiente e temperos para fazer um refogado. Coloque as abobrinhas, dê uma fritada, junte a polpa de tomate, coloque a água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.

Se sobrar um pouco de recheio, é só cozinhar junto com o molho de tomate, fica uma delícia.

Sirva com batata palha e arroz branco a abobrinha regada com o molho de tomate.

Até nosso próximo encontro!
Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.

*Fotos: arquivo Maria Inês

Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Paulista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.