Testei esta semana a receita de massa para pizza feita com o arroz cozido que sobrou. Geralmente quando sobra arroz, uso no preparo de bolinho de arroz ou incremento com legumes para evitar o desperdício. Desta vez, resolvi testar a receita que vem se destacando na internet e o resultado foi positivo.
Com uma pequena porção de arroz pronto, fiz a massa, que coube na assadeira tipo fulgor. A pizza quentinha fica bem mais saborosa e a leveza da massa é um fator que dificulta parar no primeiro pedaço. Depois de fria, a massa muda de textura e lembra aquelas massas cozidas, usadas para envolver a coxinha. Fica meio pesada. Portanto, deve ser saboreada quente.
– 1 xícara (chá) de arroz cozido amanhecido
– 1 ovo inteiro
– 1 pitada de sal
– 1 xícara (chá) de leite de vaca
– 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 2 colheres (sopa) de queijo ralado
Cobertura:
– Molho pronto a gosto
– Muçarela
– Outros recheios a gosto
Bata no liquidificador todos os ingredientes até que se transformem numa massa cremosa. Unte bem o fundo da assadeira com óleo e farinha de trigo, despeje a massa, espalhe uniformemente e leve ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos, até começar a dourar as bordas.
Retire do forno, espere amornar e, com a ajuda de uma faca, solte a massa e recoloque na assadeira, deixando a parte assada virada para cima. Espalhe na superfície o molho de tomate, a muçarela e leve assar até derreter o queijo. Sirva imediatamente.
Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau- lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.
Até nosso próximo encontro!
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