Publicado em 12 de junho de 2026 por Maria Inês Zecchini
Se quer comer um bolo diferente, a sugestão é testar esta receita. Super simples de fazer, o mais difícil é ter o limão vinagre, que na roça se acha no meio do mato com a maior facilidade, mas, na cidade, certamente encontrará em feira livre, no mercado ou nas casas que ainda possuam quintais. Claro […]
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Publicado em 5 de junho de 2026 por Maria Inês Zecchini
As festas juninas estão começando na cidade e esta é a melhor hora para trazer a receita de um dos mais tradicionais lanches de pernil de Bragança Paulista, o que era preparado nas festas de Nossa Senhora da Penha, no bairro de mesmo nome. Aprendi a fazer esse lanche e registrei a receita para a […]
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Publicado em 29 de maio de 2026 por Maria Inês Zecchini
Apesar de o morango não estar na sua melhor época (está com preço alto e o que mais se encontra é aquele que não fica totalmente vermelhinho e é mais ácido), resolvi fazer um bolo que fica melhor que aqueles das confeitarias, muito mais saudável e mais em conta: sem leite de vaca nem leite […]
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Publicado em 22 de maio de 2026 por Maria Inês Zecchini
Para quem gosta de tortas e está sem ideia para variar o recheio normalmente com frango ou palmito, trago a sugestão de um recheio saboroso que, além de ter um bom rendimento, fica uma delícia. A receita rende uma torta de tamanho razoável; usei um pirex de 28×16 cm e, por ser uma massa úmida, […]
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Publicado em 15 de maio de 2026 por Maria Inês Zecchini
Esta coluna recebe o nome “Redescobrindo” por ser, antes de tudo, um espaço para quem tem a curiosidade de saber a origem dos pratos sempre que isto for possível. E a receita de hoje é o tempurá feito com cebolas – ideia do marido – e, como tínhamos algumas cebolas bem grandes, foram ideais para […]
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Publicado em 8 de maio de 2026 por Maria Inês Zecchini
Esta semana foi a vez de repetir uma receita antiga e bastante diferente: um bolo de massa verde escura, sem usar gelatina ou algum tipo de corante e, além de saboroso, bastante saudável. Este é um jeito criativo de oferecer verdura para as crianças. Minha filha Amanda ganhou a receita com uma amiga, quando fazia […]
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Publicado em 24 de abril de 2026 por Maria Inês Zecchini
Recebi esta receita do meu irmão Luciano e foi um sucesso neste feriado. Simples de fazer e com ingredientes baratos, fica um verdadeiro prato de chef. O passo mais demorado é caramelizar as cebolas, que você deve fazer logo que coloca as batatas para cozinhar. É um processo simples, mas demorado, que vale a pena […]
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Publicado em 17 de abril de 2026 por Maria Inês Zecchini
Toda vez que minha cunhada Maria Lúcia vem para Bragança, traz na mala seu livro de receitas que é de dar inveja a todas as pessoas que curtem cozinhar coisas diferentes. Ele é escrito à mão, tem índice com páginas numeradas; uma maravilha. E sempre tem o momento de repetir algumas receitas, como é o […]
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Publicado em 10 de abril de 2026 por Maria Inês Zecchini
Esta massa de torta, que serve tanto para versões doces quanto salgadas, veio da minha avó materna, Belmira, que cozinhava muito bem. Aos domingos, ela sempre fazia torta de frango, usando o frango que ela mesma criava no galinheiro do quintal. No sábado à tarde, ela o matava, depenava e sapecava, auxiliada por minha mãe, […]
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Publicado em 2 de abril de 2026 por Maria Inês Zecchini
Apesar do preço alto de alguns peixes, especialmente o bacalhau, prepará-los em casa nesta época de final de Quaresma ou até no domingo de Páscoa é uma tradição de muitas famílias. Encontrei uma receita diferente, feita com o bacalhau em lascas que, apesar das controvérsias, é o mais em conta, e o dessalgue e o […]
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