Apesar de o morango não estar na sua melhor época (está com preço alto e o que mais se encontra é aquele que não fica totalmente vermelhinho e é mais ácido), resolvi fazer um bolo que fica melhor que aqueles das confeitarias, muito mais saudável e mais em conta: sem leite de vaca nem leite condensado dentre os ingredientes, o que já é um ponto positivo para experimentar e se surpreender com sua maciez e sabor. Necessita somente que a pessoa entenda um pouco da sequência básica do preparo de um bolo e boa vontade.
Massa de chocolate, recheio e cobertura farta de falso brigadeiro delicioso e muitos pedaços de morango junto incrementando o recheio fazem deste bolo o queridinho aqui em casa e certamente cairá no gosto da sua família também. É uma ótima opção para se fazer e doar, colaborando com as barracas de doces da sua paróquia que já estão nos preparativos das quermesses do mês de junho.
Se acaso o morango não estiver tão doce, uma sugestão é fazer dele uma geleia para colocar sobre o brigadeiro do recheio para dar em cada mordida a sensação de alegria e bem-estar.
Para a massa:
Coloque numa vasilha nesta ordem:
– 3 ovos batidos
– 1 xícara (chá) cheia de açúcar
– 1 xícara (chá) de achocolatado (ou ½ de cacau em pó)
– 1 xícara (chá) rasa de óleo
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de água fervendo
Misture bem na batedeira e junte:
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
Despeje em forma retangular untada e enfarinhada e forno não muito quente. Deixe assar a 180ºC por cerca de 25 minutos, até que o palito de teste saia seco. Depois de frio, corte o bolo ao meio no sentido do comprimento para colocar o recheio e cobertura.
Recheio e cobertura:
Coloque numa panela:
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 2 xícaras (chá) de leite de vaca
– 1 xícara (chá) de achocolatado ou metade da medida de cacau em pó
– 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
– 2 colheres (sopa) de manteiga
Leve tudo ao fogo até engrossar. Com o creme ainda morno, recheie generosamente a base do bolo, espalhe sobre toda superfície desse creme morangos picadinhos, coloque a outra metade do bolo e cubra-a com o restante do brigadeiro. Se quiser, pode colocar morangos em pedaços para enfeitar ou usar chocolate granulado.
Salpique chocolate granulado e leve para a geladeira
Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau- lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.
Até nosso próximo encontro!
Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.
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