Não é de hoje que o leite em pó tem função além daquela para a qual foi criado, que é preparar, de forma rápida, um leite instantâneo. Hoje, usa-se para o preparo de iogurte caseiro, em recheios de bolo e até em docinhos de festa, dentre outras utilidades que comprovam sua eficiência. Não é um produto tão barato, mas o investimento vale pelo tanto de preparos em que pode auxiliar na cozinha.
No tempo em que eu lecionava no colégio, numa época que recebíamos a cesta básica, o leite em pó que vinha dentre os itens sempre ficava meio de lado, por utilizarmos em casa o leite puro que vinha da fazenda.
Certo dia, uma colega professora nos passou a receita do pudim de leite em pó e foi uma ótima dica, pois, além de usarmos o ingrediente, o resultado era uma sobremesa muito saborosa e mais leve que o pudim tradicional de leite condensado.
Atualmente, temos muitas opções de leite em pó à venda nos supermercados. Escolha um de boa procedência e teste, pois é uma receita rápida que fica uma delícia.
INGREDIENTES:
– 1 xícara (chá) de leite em pó
– 2 xícaras (chá) de água
– 4 ovos inteiros
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 4 gotas de baunilha
Calda de caramelo:
– ½ a 1 xícara (chá) de açúcar e um pouco de água após o açúcar caramelizar.
MODO DE PREPARO:
– Comece preparando a calda para untar, com ela ainda quente, a forma de buraco central em todas as paredes laterais, e reserve.
– Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de um minuto e despeje devagar na forma untada.
– Cubra com papel de alumínio e disponha a forma numa assadeira com água e uma colher de vinagre (para não escurecer a forma), o famoso banho-maria, levando esse conjunto ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de meia hora. – Desligue o forno e retire quando esfriar.
– Se não for desenformar ainda morno, para que ele desgrude direitinho com toda calda, passe o fundo da forma por alguns segundo na boca do fogão acesa para reaquecer a calda e o pudim se soltar.
Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau- lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.
Até nosso próximo encontro!
Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.
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