Final de ano, festas e confraternizações, ceia compartilhada… Nesta época, precisamos ter ideias saborosas e práticas para a comilança que ronda os lares.
E a sugestão de hoje é este aperitivo feito com abobrinha. Dê preferência às mais novas, pois são mais saborosas.
Com menos de uma hora, dá para preparar e dá para saborear logo em seguida e, no dia seguinte, fica ainda melhor. Façam! Vai ser sucesso!
Aproveito para agradecer aos leitores pela atenção, carinho e retorno recebidos neste ano que se encerra. Desejo a todos um Santo Natal e um Ano-novo repleto de saúde e sonhos realizáveis.
Deixo um agradecimento especial a toda equipe do Jornal em Dia Bragança, os responsáveis pelo sucesso desta coluna. Até 2024!
– 2 abobrinhas lavadas, secas e cortadas em rodelas com cerca de 0,5 cm (não deixe muito finas)
– Azeite para selar as abobrinhas
– Sal para salpicar
Numa frigideira, frite as rodelas de abobrinha até ficarem tostadas (cerca de 2 a 3 minutos de cada lado). Elas ficam tostadas e macias, sem se desfazer. Vá retirando e reservando numa tigela.
Salpique sal em todas elas, mexendo bem e delicadamente. Reserve.
Molho:
– Suco de 1 limão Taiti
– 2 dentes de alho amassados
– 2 colheres (sopa) de molho inglês
– 2 colheres (sopa) de mostarda
– 1 colher (sobremesa) de açúcar
– 1 colher (sobremesa) rasa de Aji-no-moto
– 2 a 3 colheres (sopa) de azeite
Junte todos os ingredientes e misture bem até ficar um molho cremoso.
Espalhe nas abobrinhas já fritas e salgadas envolvendo todas elas. Leve gelar.
Sirva com pão ou como petisco único.
Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau-lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bra-gantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.
Até nosso próximo encontro
Para sugestões, críticas e temas para as próximas colunas, escreva para: miocz@yahoo.com.br.
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