Renomados chefs estarão na cidade na ocasião
Nos dias 25 e 26 de agosto, no Jardim Público, acontece em Bragança Paulista a Festa da Linguiça. Conhecida nacionalmente, a linguiça bragantina é famosa por ser produzida artesanalmente e em família, usando receitas passadas de geração para geração.
No ano passado, o evento reuniu milhares de pessoas, as quais saborearam a famosa “Linguiça Bragantina”, apresentada por expositores, em receitas diferentes, além de atrações culturais regionais e gincanas com o tema linguiça. Na ocasião, também foi organizado o 3º concurso gastronômico “Sabores de Bragança” com o tema “O melhor prato com Linguiça Bragantina”, tendo como vencedor a linguiçaria Nova Vick com o prato: Polenta com Linguiça de Bragança.
Para este ano, a festa ganha requinte, com a participação de quatro chefs da alta gastronomia paulistana: Marcelo Magaldi (Buffet Fasano), Carlos Soares (do programa Gilberto Barros), Paulinho Pecora (o mago das panelas), e o já conhecido em Bragança Paulista, Lino (do Sabores de Bragança e Cantina Bella Itália).
De acordo com o secretário de Cultura e Turismo, Raul Lencini, os chefs estarão na cidade no domingo, 26, ministrando um workshop. Eles trabalharão juntos, interagindo com o público. O horário, porém, ainda será confirmado.
Raul Lencini também declarou que o concurso gastronômico irá se repetir e deve acontecer no sábado, 25. As inscrições serão abertas em breve.
“A Festa da Linguiça de Bragança tem como objetivo fomentar o turismo gastronômico, promovendo a cidade como a ‘Capital Nacional da Linguiça’, movimentando a economia da região, além de proporcionar uma opção de lazer e entretenimento cultural”, afirmou o secretário de Cultura e Turismo, Raul Lencini.
O evento é realizado pela Prefeitura da cidade, por meio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo, com patrocínio da Sabesp (Companhia de Saneamento Básico de São Paulo).
HISTÓRIA DA LINGUIÇA BRAGANTINA
A história desta famosa receita começou no século passado, durante a guerra, na Itália. A iguaria se expandiu juntamente à colonização italiana em Bragança Paulista. E o modo de prepará-la resiste ao tempo: carne de pernil trabalhada manualmente. A receita, que ganhou fama, fez Bragança ser conhecida como a Terra da Linguiça. Atualmente, a cidade tem 12 fabricantes. E a combinação de história com sabor vai ser, mais uma vez, o aperitivo da festa. Durante dois dias, oito barracas vão oferecer variações da receita mais famosa de Bragança Paulista.
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