De volta às receitas rápidas, hoje é a vez deste frango num molho feito à base de um creme de bacon que fica uma delícia.
Você precisará somente de uma panela grande, funda e que tenha tampa para os preparos.
FRANGO COM MOLHO DE BACON
– 300g de bacon cortado em cubinhos
– 1 cebola picadinha
– 3 dentes de alho
– 500 g de frango (uso sempre o peito, mas pode ser o filé de sobrecoxa também) cortado em cubinhos
– Páprica, colorau e sal
Molho:
– Bacon frito (reserve um pouco para enfeitar)
– 1 caixa (200 g) de creme de leite
– 2 colheres (sopa) de requeijão
– 100 g de mussarela (ou mais se quiser)
– Cheiro verde picadinho
Numa panela funda, coloque o bacon cortadinho sem precisar colocar nenhum óleo e deixe fritar até ficar douradinho. Reserve. Na mesma panela e com o óleo do bacon, frite a cebola picadinha e, quando murchar, junte o alho e frite mais um pouco.
Depois, junte o frango já picadinho e deixe fritar bem. Coloque a páprica, o colorau e acerte o sal (cuidado, pois o bacon já tem sal). Depois de bem frito, desligue o fogo e reserve.
No liquidificador, prepare o molho: coloque o bacon reservando um pouco para enfeitar, o creme de leite e o requeijão e bata bem para triturar o bacon.
Espalhe esse creme sobre o frango reservado na panela (se esfriou demais, dê antes uma aquecida para facilitar o processo) e misture bem; espalhe a mussarela sobre a mistura e o bacon reservado. Tampe a panela e, na chama baixa, espere a mussarela derreter.
Salpique cheiro verde e sirva com arroz branco e batata palha.
Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau- lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.
Até nosso próximo encontro
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