Férias é tempo de comidas rápidas e saborosas. Já que temos de fazer, que seja um prato único, acompanhado de uma salada, e a refeição está completa.
Usando a mesma massa, preparada no liquidificador, você tem a opção de mudar o recheio aproveitando sobras de frango, usar as práticas latas de legumes que facilitam a vida, trocar sardinha por atum ou simplesmente não usar, caso a família não aprecie peixe.
Comece preparando o recheio, que é cru
Recheio:
– 3 tomates sem sementes em cubinhos pequenos
– 1 cebola média picadinha
– 2 latas de sardinha (no óleo) amassadas com o garfo
– Óleo de uma das latas de sardinha
– Cheiro verde picadinho
– Sal se necessário
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes numa tigela e reserve.
Massa:
Coloque no copo do liquidificador nesta ordem:
– 3 ovos inteiros
– 2 xícaras (chá) de leite de vaca
– 1 xícara (chá) de óleo
– 1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado
Bata bem estes ingredientes e vá colocando às colheradas:
– 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de fermento em pó
Assadeira retangular untada com óleo e farinha de trigo
– Espalhe a massa toda (fica líquida) na assadeira. Sobre ela, coloque às colheradas, espalhando por toda a superfície da massa, o recheio reservado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para assar por cerca de 45 minutos. Espete o palito certificando que sairá seco, para ver se assou o suficiente.
Opções para variar o recheio (respeite a proporção sugerida na receita, tendo o cuidado de que o recheio não fique com líquido, o que prejudicará o resultado final da torta):
– Frango desfiado temperado (sem molho) com requeijão e ervilha e/ou milho;
– Cenoura ralada com escarola picadinha refogadas;
– Presunto, muçarela, tomate picadinho, temperos secos e cebola;
– E o que mais sua criatividade permitir para reaproveitar alguma sobra.
Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini é professora de Educação Infantil nesta cidade e autora do livro “Redescobrindo – receitas da cozinha bragantina”. Faz parte da Associação dos Escritores de Bragança Pau- lista (Ases), foi membro fundadora da Academia Bragantina de Letras (ABL) de 2005 a 2008, e colunista do jornal Cidade de Bragança de 2005 até 2011.
Até nosso próximo encontro!
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