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Publicado em 23 de outubro de 2021
A sugestão de hoje é, na verdade, uma massa coringa que serve para utilizar com qualquer recheio – refogado, como um franguinho desfiado, ou cru, como este que fiz aqui em casa. Esta torta rápida pode ser preparada para um lanche da tarde, um acompanhamento no almoço ou para um piquenique com a família, pois, […]
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Publicado em 16 de outubro de 2021
Primavera é tempo de sobremesas coloridas e refrescantes, em especial, este mês de outubro, com várias datas especiais. Depois de várias semanas trazendo receitas salgadas nesta coluna, o Geladinho de limão é uma opção doce de preparo simples, que prefiro fazer de véspera para que fique na consistência perfeita para desenformar. E, depois de pronto, […]
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Publicado em 9 de outubro de 2021
Nesta semana, trago duas receitas de antepasto – isto é, “iguaria que se come antes do primeiro prato, frequentemente condimentado (aperitivo, entrada) –, rápidas e excelentes. A primeira é um picles de cebolinha que, usando a mesma receita, podemos juntar outros legumes e ter um aperitivo para agradar diferentes paladares, e a segunda é um […]
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Publicado em 2 de outubro de 2021
A pandemia do coronavírus fez com que a maioria das famílias mudassem até os hábitos mais simples da rotina caseira, como o de ir até a padaria comprar o pão fresquinho. Por conta disso, até o início deste ano, o que mais víamos em postagens nas redes sociais eram fornadas de pães, compartilhamento de receitas […]
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Publicado em 25 de setembro de 2021
Certamente o leitor deve estar pensando que uma verdura tão comum como a alface – e sem graça, convenhamos –, que está presente em todos os cardápios de reeducação alimentar, não pode ser ingrediente principal de uma torta. Sim, a alface é o ingrediente que vai dar o toque especial nessa torta que é uma […]
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Publicado em 18 de setembro de 2021
Para começar nossa conversa, devo primeiramente explicar o significado de banoffee (assim mesmo, com dois effes e dois es), pois se trata de uma palavra inglesa que remete a toffee, que significa caramelo e, a partir daí, deduzimos que o ban nos remete à banana. Somente uma introdução para que o leitor entenda porque batizei […]
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Publicado em 11 de setembro de 2021
No dia 6 de setembro, foi o aniversário do meu filho primogênito, Basílio Zecchini Filho. Neste ano, por conta do meu restabelecimento de uma cirurgia de coluna pela qual passei há um mês, não preparei para ele o bolo preferido que há mais de duas décadas é o que sempre faço para o seu aniversário. […]
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Publicado em 4 de setembro de 2021
Um legume superversátil e que gostamos muito por aqui é a berinjela, que teve hoje um dia especial na minha cozinha, pois preparei não somente a Caponata, uma mistura de sabores supersimples de fazer, que pode ser tanto o lanche como a entrada de uma refeição (e tem a vantagem de ficar mais saborosa ficando […]
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Publicado em 28 de agosto de 2021
(in memorian a Unirso Depentor) Na semana que passou, vi, nas Notas de Sepultamento deste jornal, que o senhor Unirso Depentor, ex-proprietário da Padaria Cardoso, atualmente “Nova Cardoso”, nos deixou deste plano terrestre. Logo me voltou à memória uma reportagem que fiz com ele, no ano de 2011, sobre o período em que foi proprietário […]
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Publicado em 21 de agosto de 2021
No meu tempo de juventude, um doce que fazia muito sucesso nas festas de casamento (era comum se fazer festas de casamento na década de 1970/80) e nos aniversários especiais, tipo os de 15 anos, um docinho chamado surpresa de uva, que era um brigadeiro branco envolvendo um grão de uva Itália e repassado no […]
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