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Publicado em 10 de abril de 2021
Nesta época de enxurrada de informações alimentícias, de pessoas que descobrem intolerâncias a alimentos e de outras que correm da balança pelo sobrepeso, falar de batatas pode causar certa insegurança, visto que é um alimento do grupo de carboidratos (dão energia) que, em excesso, torna-se vilão no prato. Mas, aqui, estamos falando de uma refeição […]
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Publicado em 2 de abril de 2021
Desde o início de minhas pesquisas e garimpagem de receitas, sempre defendi que a expressão brigadeiro deveria ser usada exclusivamente ao se tratar do docinho de festa que junta leite condensado e chocolate em pó. Mas a mídia e a maioria das docerias gourmet usam este nome para todos os doces que têm como ingrediente […]
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Publicado em 27 de março de 2021
Couve remete à feijoada, ao suco verde e à imagem dela refogada, cortada bem fininha ou rasgadinha. Uma verdura tão brasileira, até pelo lindo tom de verde que possui, deve ser usada em novos preparos que farão bonito na sua mesa, além de ser sucesso no paladar. Dia desses, descobri esta receita de Rolinhos de […]
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Publicado em 20 de março de 2021
Com muita alegria retorno, após quase dez anos da minha última coluna semanal, a escrever para um jornal da cidade. Agradeço ao José Carlos Rodrigues Castilho, proprietário deste jornal, pelo convite, e também pelo incentivo a este retorno. Mesmo em tempos tão tecnológicos, nunca a cozinha foi um local tão utilizado na casa. A pandemia, […]
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