Publicado em 8 de agosto de 2025 por Maria Inês Zecchini
Como o nome da coluna é Redescobrindo, minha curiosidade me fez pesquisar um pouco sobre o suflê. A palavra tem origem no francês “soufflé”, o que significa “soprado” ou “inflado”, e a técnica de preparo envolve a incorporação de claras em neve à base da receita para garantir a leveza e o volume característicos desse […]
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Publicado em 1 de agosto de 2025 por Maria Inês Zecchini
Quem me acompanha semanalmente sabe que sou adepta das receitas práticas, rápidas e saborosas. Ainda mais neste tempo frio, um prato único, quente e cremoso, é como um afago para a alma. É o caso deste talharim, que você prepara na hora de servir ou pode deixar montado e prontinho para gratinar depois. Podemos deixar […]
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Publicado em 25 de julho de 2025 por Maria Inês Zecchini
Remexendo uma gaveta esses dias, encontrei mais uma receita copiada numa folha avulsa, daquelas que a gente anota na época em que experimenta, acaba esquecendo e fica perdida, muitas vezes para sempre. Ultimamente, muitas delas acabo colando desse jeito mesmo, no rascunho do momento, no livro de receitas para não perder, pois não temos mais […]
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Publicado em 18 de julho de 2025 por Maria Inês Zecchini
Uma das dificuldades que tenho como dona de casa é pensar no que fazer para as refeições do final de tarde, quando não queremos repetir o almoço e já estamos cansadas da correria do dia, e todos esperam alguma coisa gostosa para comer. Pensando nisso, trago uma sugestão prática e saudável, cujos ingredientes geralmente temos […]
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Publicado em 11 de julho de 2025 por Maria Inês Zecchini
Com este tempo frio, bebidas quentes são a melhor opção. Além dos chás e do chocolate quente, uma saborosa opção para aquecer é o pó para capuccino que você prepara e mistura com água quente ou leite, resultando numa bebida cremosa e que rende muito. Lembrei dele pois, um dia desses, meu genro Felipe pediu […]
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Publicado em 4 de julho de 2025 por Maria Inês Zecchini
Esta receita, bastante simples de fazer, foi sugestão do meu filho Basílio que me animou a testá-la e ajudou inclusive a fatiar as maçãs – o que é indispensável para um bom resultado. Você pode escolher maçãs da variedade fuji ou gala, que são crocantes, suculentas e doces, sendo que a fuji tem uma casca […]
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Publicado em 27 de junho de 2025 por Maria Inês Zecchini
Época de festas juninas, de abóboras no ponto para fazer doces. Trago a receita do doce da abóbora em cubos, que fica com uma casquinha durinha e macio por dentro. Esse era um dos doces que minha avó paterna, Nair, fazia para o meu aniversário, junto com o de laranja azeda, o de batata roxa […]
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Publicado em 20 de junho de 2025 por Maria Inês Zecchini
Nesta época das festas juninas, o milho verde é um ingrediente que se agrega às múltiplas receitas, como é o caso deste arroz doce feito com milho verde batido com leite e adicionado no preparo. Daí o nome de arroz doce com pamonha. Recebi a receita de meu irmão, fiz o teste e o resultado […]
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Publicado em 13 de junho de 2025 por Maria Inês Zecchini
Uma receita simples feita com um preparo novo. Creio que a maioria das pessoas coloca o alho para fritar no azeite ou óleo e mistura o macarrão. Mas às vezes essa mistura não envolve todo o macarrão e o prato rápido se torna um macarrão insosso. Algumas pessoas acreditam e discordam que o problema é […]
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Publicado em 6 de junho de 2025 por Maria Inês Zecchini
Sabemos que o consumo de salsicha é, hoje em dia, questionável, por se tratar de um alimento ultraprocessado. Comer salsicha regularmente não é considerado saudável, especialmente as salsichas industriais, que são ricas em gorduras, sódio, corante e aditivos. O consumo excessivo pode aumentar o risco de problemas crônicos, como doenças cardíacas, hipertensão e alguns tipos […]
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