Publicado em 28 de março de 2025 por Maria Inês Zecchini
Se você quer um docinho gostoso, rápido e saudável, tire dez minutos – pode ser durante o preparo do almoço, inclusive – e faça banana em calda. Esta é uma receita antiga também, do livro de receitas do Sesi, aquele de capa amarelinha. Por volta dos meus 13 ou 14 anos, fiz, junto da amiga-irmã […]
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Publicado em 21 de março de 2025 por Maria Inês Zecchini
Chamei esta torta de rústica por ter, além de ingredientes simples, nenhuma adição de leite condensado – coisa rara nas receitas atualmente. Esta é outra receita antiga, mais antiga que o sequilho da semana anterior, visto que é a minha primeira lembrança afetiva de criança, da minha mãe fazendo uma sobremesa. Era sempre ela quem […]
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Publicado em 14 de março de 2025 por Maria Inês Zecchini
Sequilhos são biscoitos secos e doces, originários de Portugal, conhecidos por derreterem na boca. Chegaram ao Brasil junto aos primeiros colonizadores, lá no século 17 (XVII), e foram ganhando os corações dos brasileiros. Ainda na mesma época, houve um momento de extrema escassez de mantimentos, então essas deliciosas bolachinhas foram reinventadas. São frequentemente feitas com […]
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Publicado em 7 de março de 2025 por Maria Inês Zecchini
Este é o nome sugestivo de uma massa que minha mãe usava para o preparo de doces e salgados. Por aqui, uso mais para fazer torta e rocambole. Esta semana, usei para uma torta com recheio de frango, mas também fica excelente se tiver o recheio de escarola. Algumas vezes, quando quero uma massa mais […]
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Publicado em 28 de fevereiro de 2025 por Maria Inês Zecchini
Estamos na época das pimentas. Em nosso sítio, a plantação é grande, só para consumo da família, e a colheita este ano foi maior ainda! Percebam na foto o tamanho delas em relação à mão do meu filho colhendo. As conhecidas pimentas dedo-de-moça lá plantadas são enormes, uma variedade da tradicional que o meu filho […]
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Publicado em 22 de fevereiro de 2025 por Maria Inês Zecchini
Neste calor insuportável que temos vivido, comer pratos quentes acaba sendo a última opção. Sem tempo nem ânimo de ficar na cozinha, chega o momento em que a fome chega e a família pede comida. Pensando nessa situação que vivencio em casa, trago a dica do rocambole gelado que é feito rapidamente e, além de […]
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Publicado em 14 de fevereiro de 2025 por Maria Inês Zecchini
Muita gente sabe que gosto muito de geleias de frutas, as caseiras. Faço desde a de morango até as de laranja azeda, de uvaia e de goiaba (está chegando a época delas logo ali). E sempre que faço, separo alguns potes para presentear. Acredito muito que partilhar com as pessoas que se gosta algo feito […]
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Publicado em 8 de fevereiro de 2025 por -
Na próxima terça-feira, 11 de fevereiro, o programa Papo D’Oro Entrevista terá como convidada a professora, escritora e colunista do Jornal Em Dia Bragança, Maria Inês de Oliveira Chiarion Zecchini. A entrevista será transmitida ao vivo, às 10h, pelo canal do YouTube do Portal D’Oro e também pelo site oficial: www.portaldoro.com.br. Posteriormente, o conteúdo […]
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Publicado em 7 de fevereiro de 2025 por Maria Inês Zecchini
Gosto muito dos nomes que inventam para as receitas. E esta receita de hoje é daquela salada de batatas que servem nas churrascarias, neutra, que combina muito bem com qualquer carne e que a gente não sabia como era feita, pois o creme é diferente da maionese tradicional. Achei o nome bem interessante e o […]
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Publicado em 31 de janeiro de 2025 por Maria Inês Zecchini
Camafeu é um doce de festa antigo, do tempo em que não se usava leite condensado e nem haviam “inventado” o famoso brigadeiro, que data do ano de 1945/46, pouco depois que o ingrediente principal começou a ser fabricado no Brasil. O camafeu tradicional tem a massa à base de nozes moídas, água e açúcar; […]
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