Publicado em 27 de setembro de 2024 por Maria Inês Zecchini
Tive oportunidade, lá pelos anos de 2005, 2006, de fazer um curso pelo Sindicato Rural da cidade, especializado em Turismo Rural. Nessa época eu já escrevia minha coluna de culinária no jornal do meu primo, o Cidade de Bragança, e, nesse curso, além de todo o aprendizado, consegui garimpar ótimas receitas da população bragantina. Uma […]
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Publicado em 20 de setembro de 2024 por Maria Inês Zecchini
Uma mistura de verdura com frios e cremes gostosos não tem como dar errado. Acertando as quantidades, a alface americana se torna a estrela desta torta, que é maravilhosa de comer quente, mas fria fica muito boa também. Como nem sempre encontramos essa alface e às vezes seu preço é muito alto, faço sempre usando […]
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Publicado em 6 de setembro de 2024 por Maria Inês Zecchini
Um prato que dificilmente desagrada é o macarrão. Com as diferentes possibilidades de formatos que definem maior ou menor suculência (os furadinhos, o parafuso, o espaguete…), macarrão é simples, rápido e barato. Desta vez, usei espaguete, do mais fininho, mas pode ser feito com o tipo ninho, que também fica muito bom, mas que aqui […]
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Publicado em 30 de agosto de 2024 por Maria Inês Zecchini
O nome desse bolo de fubá que peguei na internet era “Bolo da vizinha da minha mãe”. Por não se tratar da minha mãe e nem da vizinha dela, dei um título descrevendo o que ele é: uma opção deliciosa e diferente para os que têm restrição à farinha de trigo. Talvez o leitor não […]
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Publicado em 23 de agosto de 2024 por Maria Inês Zecchini
Começo enviando um abraço para minha leitora assídua e testadora das receitas da coluna, a Célia Cacossi, irmã da Sueli, primas da grande amiga Cristina Cacossi. Célia me enviou fotos das receitas que testou – gelatina de pinga (dia 3 de agosto) e pãozinho de cebola da D. Rutilde (dia 10 de agosto) e uma […]
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Publicado em 16 de agosto de 2024 por Maria Inês Zecchini
A coluna de hoje homenageia três mulheres bragantinas que nos deixaram nesta semana; foram para o plano espiritual deixando um legado de cultura e exemplo para os seus e para toda uma comunidade. Duas delas eram primas irmãs da minha mãe, Adair. A mais nova das três era uma mulher que se destacou na educação […]
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Publicado em 9 de agosto de 2024 por Maria Inês Zecchini
Aprender novas receitas é sempre um prazer, especialmente quando elas vêm de pessoas que conhecemos em algum momento da vida. Este pãozinho de hoje é receita da Dona Rutilde, saudosa mãe das amigas Rita Souza e Cleusa Fleming; receita de família. Há alguns dias, Rita postou em seu perfil no Facebook fotos e a história […]
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Publicado em 2 de agosto de 2024 por Maria Inês Zecchini
Nos aniversários da década de 1970, em especial, um dos doces que não podia faltar era a gelatina de pinga. Aqueles pedaços quadradinhos vermelhos, passados no açúcar cristal, eram muito gostosos e, junto com maria-mole, caseira também, e o brigadeiro, compunham os doces das festas de aniversário. Um docinho simples de fazer, gostoso e que […]
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Publicado em 26 de julho de 2024 por Maria Inês Zecchini
Nesta semana, a coluna homenageia o apóstolo São Tiago, cujo dia foi celebrado na última quinta-feira, 25 de julho. Vamos deixar registrado aos leitores e para posteridade um pouco da história desta que lhes escreve e do chá de frutas que criei para servir aos peregrinos, que, desde o ano de 2006, começaram a ter mais […]
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Publicado em 19 de julho de 2024 por Maria Inês Zecchini
Sempre tive a certeza de que trocar receitas é uma das melhores maneiras de se comunicar e de fazer amizade. Num mundo corrido e tecnológico, as pessoas acabam se fechando nas telas e esquecem a riqueza que é a conversa presencial. E a escola é um dos locais onde mais exercito o convívio social, pois […]
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