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Publicado em 25 de maio de 2024
Dando uma geral na dispensa, encontrei escondidinho um pacote de canjica. O mês de maio era para ter um certo clima de inverno e, na minha opinião, é o momento de saborear essas gostosuras caipiras, esperando as festas juninas. Resolvi preparar, lembrando que a canjica de milho (gosto da branca, não do milho amarelo) necessita […]
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Publicado em 17 de maio de 2024
A origem desse caldo é do norte do estado de Minas Gerais, da região de Salinas. O nome se dá por levar frango desfiado, seu principal ingrediente. Quenga quer dizer frango/galinha. Não tem nada a ver com o sentido pejorativo e ofensivo que se dá à palavra em alguns outros locais do Brasil. Dito isto, […]
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Publicado em 11 de maio de 2024
Há muito tempo não preparava broto de feijão por aqui. Houve uma época, há anos, que o conhecido moyashi era o queridinho da cozinheira, por ser prático de preparar, saudável e gostoso. Meu filho trouxe e resolvi fazer uma receita das antigas, muito fácil e rápida. O prato não leva nenhum tempero além de sal […]
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Publicado em 3 de maio de 2024
O feriado no meio da semana foi a oportunidade para ajeitar coisas pendentes na casa: tingir roupa com aquela tinta em pozinho (faço muito isso desde mocinha, para dar um novo visual a algumas peças que a gente gosta), ajeitar as peças para passar (poucas, graças a Deus) e preparar um bolo gostoso para o […]
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Publicado em 27 de abril de 2024
Numa semana de testes na cozinha, foi difícil escolher que receita postaria primeiro para os leitores. Optei pelo peixe, pela gostosura e também rapidez no preparo. Os filés de tilápia (indico aqui os fresquíssimos do Jair Diniz – (11) 9 9831-7777) devem ser cortados na direção longitudinal, no comprimento, para ficarem mais finos e práticos […]
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Publicado em 20 de abril de 2024
Como já comentei em diversas oportunidades, gosto muito da praticidade da panela de pressão para colaborar no preparo de comidas rápidas e saborosas. Desta vez, fiz peito de frango em cubos. No caso, usei o peito, mas poderia ter usado sobrecoxa desossada também ou até misturar ambos. Em questão de dez minutos, preparei a “mistura” […]
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Publicado em 13 de abril de 2024
A missão de colunista de receitas culinárias é de muita responsabilidade. É tempo e ingredientes dispendidos para se ter o resultado ideal, principalmente quando a cesta básica está tão cara. Por isso, venho nesta semana reescrever a receita da Torta Bauru, pois fui refazer em casa na quarta-feira e percebi a falta do ingrediente mais […]
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Publicado em 30 de março de 2024
Brachola ou brajola (do italiano bracciola) é uma carne enrolada com algum recheio. Também é conhecida por bife a rolê (rolê vem do francês “roulé” que significa enrolado), que é a forma como a carne é cozida. Em italiano ou francês, a brajola é um pedaço de bife enrolado com condimentos e legumes; uma maneira […]
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Publicado em 23 de março de 2024
Esse prato traz memórias afetivas dos almoços de sábado na casa de meus pais. São gratas lembranças quando, em vez do tradicional almoço de domingo, meus pais reuniam filhos e netos no sábado para esse encontro familiar. Esse hábito teve início desde que meus irmãos e eu chegamos à maioridade, quando meus pais decidiram que […]
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Publicado em 16 de março de 2024
Hoje o assunto é pimenta. Pessoalmente, não sou adepta dela. Muitas, só de sentir o cheiro, já me causam espirros seguidos. E na mesma proporção que não tenho afinidade com pimentas, o restante da família as adora; em curtidas, nos molhos para acompanhar salgados e tudo que se relacione às comidas apimentadas. Meu filho Rafael […]
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