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Publicado em 30 de março de 2024
Brachola ou brajola (do italiano bracciola) é uma carne enrolada com algum recheio. Também é conhecida por bife a rolê (rolê vem do francês “roulé” que significa enrolado), que é a forma como a carne é cozida. Em italiano ou francês, a brajola é um pedaço de bife enrolado com condimentos e legumes; uma maneira […]
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Publicado em 23 de março de 2024
Esse prato traz memórias afetivas dos almoços de sábado na casa de meus pais. São gratas lembranças quando, em vez do tradicional almoço de domingo, meus pais reuniam filhos e netos no sábado para esse encontro familiar. Esse hábito teve início desde que meus irmãos e eu chegamos à maioridade, quando meus pais decidiram que […]
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Publicado em 16 de março de 2024
Hoje o assunto é pimenta. Pessoalmente, não sou adepta dela. Muitas, só de sentir o cheiro, já me causam espirros seguidos. E na mesma proporção que não tenho afinidade com pimentas, o restante da família as adora; em curtidas, nos molhos para acompanhar salgados e tudo que se relacione às comidas apimentadas. Meu filho Rafael […]
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Publicado em 9 de março de 2024
Estou na fase das receitas rápidas e gostosas e, se me perguntarem quais utensílios domésticos são primordiais aqui em casa, não tenho dúvidas de que é a panela de pressão em primeiro lugar e depois a máquina de lavar roupas. Fiz esta semana um arroz incrementado usando minha panela de pressão em não mais que […]
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Publicado em 2 de março de 2024
Mais uma receita de família, retirada do meu baú das memórias afetivas. Relembra a menina que auxiliava a avó fazendo esse pudim para o café da tarde dos funcionários do jornal de seu avô e a que ajudava a mãe, picando as fatias de pão em quadradinhos, que repetia a receita sempre que havia as […]
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Publicado em 24 de fevereiro de 2024
De vez em quando, dá vontade de preparar doces que lembrem a infância, e o arroz doce é uma delas. Me recordo vagamente de uma passagem da minha infância, de saborear arroz doce retirado de uma tigela grande, todo salpicado com canela em pó. O doce antigo vai gemas de ovos de galinha caipira, que […]
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Publicado em 17 de fevereiro de 2024
Este é um doce que aprendi há mais de quatro décadas, no tempo daqueles cursos de culinária que se fazia no Sesi. Ao final do curso, a aluna ganhava um livrinho, de capa laranja, com todas as dicas iniciais necessárias para “se virar” na cozinha e umas receitas bem gostosas. A primeira experiência com este […]
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Publicado em 10 de fevereiro de 2024
Esta semana comprei berinjelas para fazer uma lasanha. Com esse calor, elas, que estavam brilhantes e perfeitas, murcharam até chegar o dia de uso e, por isso, resolvi testar uma pasta da culinária árabe. Ao procurar a origem desta receita, me deparei com o significado da palavra e coloco aqui para vocês: Babaganuche – O […]
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Publicado em 3 de fevereiro de 2024
Aderindo às receitas rápidas e gostosas, esta semana é a vez de um bolo que experimentei na casa de uma amiga da escola, a Eliana Toledo, que ofereceu às colegas um café de final de férias. E como sempre faço, se a dica é boa, precisa ser partilhada! Na hora pedi a receita, prontamente Eliana […]
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Publicado em 27 de janeiro de 2024
Reiniciando o ano letivo, é hora de ter algumas receitas rápidas e gostosas para as refeições para evitar as comidas prontas e lanches que são um dano para nossa saúde e para o bolso também. Tenho testado receitas feitas na air fryer e, como é uma opção que gostei do resultado – visto que não […]
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