Publicado em 20 de abril de 2024 por Maria Inês Zecchini
Como já comentei em diversas oportunidades, gosto muito da praticidade da panela de pressão para colaborar no preparo de comidas rápidas e saborosas. Desta vez, fiz peito de frango em cubos. No caso, usei o peito, mas poderia ter usado sobrecoxa desossada também ou até misturar ambos. Em questão de dez minutos, preparei a “mistura” […]
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Publicado em 13 de abril de 2024 por Maria Inês Zecchini
A missão de colunista de receitas culinárias é de muita responsabilidade. É tempo e ingredientes dispendidos para se ter o resultado ideal, principalmente quando a cesta básica está tão cara. Por isso, venho nesta semana reescrever a receita da Torta Bauru, pois fui refazer em casa na quarta-feira e percebi a falta do ingrediente mais […]
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Publicado em 6 de abril de 2024 por -
Vi essa receita na internet, numa página com nome sugestivo de “receitas da vovó”. Talvez pela memória afetiva, guardei a receita e, numa tarde, voltando da escola sem ideia do que preparar para o pessoal, em cerca de 40 minutos estava saboreando essa torta de liquidificador que ficou realmente bem gostosa, inclusive fria, no dia […]
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Publicado em 30 de março de 2024 por Maria Inês Zecchini
Brachola ou brajola (do italiano bracciola) é uma carne enrolada com algum recheio. Também é conhecida por bife a rolê (rolê vem do francês “roulé” que significa enrolado), que é a forma como a carne é cozida. Em italiano ou francês, a brajola é um pedaço de bife enrolado com condimentos e legumes; uma maneira […]
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Publicado em 23 de março de 2024 por Maria Inês Zecchini
Esse prato traz memórias afetivas dos almoços de sábado na casa de meus pais. São gratas lembranças quando, em vez do tradicional almoço de domingo, meus pais reuniam filhos e netos no sábado para esse encontro familiar. Esse hábito teve início desde que meus irmãos e eu chegamos à maioridade, quando meus pais decidiram que […]
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Publicado em 16 de março de 2024 por Maria Inês Zecchini
Hoje o assunto é pimenta. Pessoalmente, não sou adepta dela. Muitas, só de sentir o cheiro, já me causam espirros seguidos. E na mesma proporção que não tenho afinidade com pimentas, o restante da família as adora; em curtidas, nos molhos para acompanhar salgados e tudo que se relacione às comidas apimentadas. Meu filho Rafael […]
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Publicado em 9 de março de 2024 por Maria Inês Zecchini
Estou na fase das receitas rápidas e gostosas e, se me perguntarem quais utensílios domésticos são primordiais aqui em casa, não tenho dúvidas de que é a panela de pressão em primeiro lugar e depois a máquina de lavar roupas. Fiz esta semana um arroz incrementado usando minha panela de pressão em não mais que […]
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Publicado em 2 de março de 2024 por Maria Inês Zecchini
Mais uma receita de família, retirada do meu baú das memórias afetivas. Relembra a menina que auxiliava a avó fazendo esse pudim para o café da tarde dos funcionários do jornal de seu avô e a que ajudava a mãe, picando as fatias de pão em quadradinhos, que repetia a receita sempre que havia as […]
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Publicado em 24 de fevereiro de 2024 por Maria Inês Zecchini
De vez em quando, dá vontade de preparar doces que lembrem a infância, e o arroz doce é uma delas. Me recordo vagamente de uma passagem da minha infância, de saborear arroz doce retirado de uma tigela grande, todo salpicado com canela em pó. O doce antigo vai gemas de ovos de galinha caipira, que […]
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Publicado em 17 de fevereiro de 2024 por Maria Inês Zecchini
Este é um doce que aprendi há mais de quatro décadas, no tempo daqueles cursos de culinária que se fazia no Sesi. Ao final do curso, a aluna ganhava um livrinho, de capa laranja, com todas as dicas iniciais necessárias para “se virar” na cozinha e umas receitas bem gostosas. A primeira experiência com este […]
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