Publicado em 15 de abril de 2023 por Maria Inês Zecchini
Hoje, inicio esta coluna com o coração repleto de gratidão e alegria após o retorno de leitores assíduos da Coluna Redescobrindo e deste jornal na sua versão impressa, tradicional. Encontrei o casal de amigos Maria Cristina e José Ricardo Zappa que, além de me contar serem meus leitores (olha a responsabilidade ter uma expert da […]
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Publicado em 7 de abril de 2023 por Maria Inês Zecchini
O outono chegou. Mesmo com dias bem quentes, as manhãs já estão mais frias e o cair da noite também, o que nos inspira a tomar os gostosos chás, que são um aconchego para o corpo e acalentam nosso sono. Chá é uma das bebidas que mais aprecio desde pequena, pois, como conta minha mãe, […]
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Publicado em 1 de abril de 2023 por Maria Inês Zecchini
Molhos para saladas são receitas que estou sempre testando, pois meu marido trabalha com o plantio de verduras hidropônicas, destacando-se as alfaces, o agrião e a rúcula da marca Freskinha. Dos mais simples, dos calóricos e cremosos aos mais incrementados, os molhos de salada fazem toda a diferença para animar aqueles que não são muito […]
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Publicado em 25 de março de 2023 por Maria Inês Zecchini
Esta rosca é uma das receitas que há muito tempo recebi da grande amiga de minha mãe e hoje também minha amiga, a Sra. Cleide Vilches, quituteira de mão cheia que escolhe novidades culinárias, testa e depois tem prazer em partilhar – hábito incomum para algumas pessoas que escondem a sete chaves suas receitas ou, […]
Ler maisPublicado em 18 de março de 2023 por -
Continuando com as receitas de memória afetiva da minha família, hoje é a vez de um arroz feito pela minha sogra, que meus filhos saboreavam no sítio, nas férias. É de uma época em que, diariamente, Dona Elisa ia com meu sogro Malachias de manhã, para o sítio, preparava o almoço para ele e para […]
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Publicado em 11 de março de 2023 por Maria Inês Zecchini
Na coluna anterior, trouxe a receita e a conversa sobre as goiabas caipiras, o que rendeu muitos comentários com a troca de saudosas lembranças dos leitores da coluna. Aproveito para agradecer o retorno que recebo semanalmente, especialmente na minha página do Facebook, pois este incentivo me motiva a continuar redescobrindo memórias e receitas que fazem […]
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Publicado em 4 de março de 2023 por -
Mesmo que você seja iniciante na cozinha, mas aficionada por goiabas (como a turma aqui de casa), será capaz de preparar as goiabas em calda rapidamente e receber elogios. Goiaba me remete àqueles doces antigos, de avó, que levavam horas no fogo, espirravam e sujavam o fogão todo. Mas estas goiabas em calda são uma […]
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Publicado em 25 de fevereiro de 2023 por Maria Inês Zecchini
Nesta semana, preparei uma polenta molinha, na verdade, um delicioso angu de fubá, acompanhado de molho de tomates com carne moída. O molho foi feito na véspera, à noite, pelo meu filho Rafael, que nas horas vagas é “expert” na cozinha (siga-o no Instagram @rafao_cozinha_raiz, e Facebook @rafaelchiarion), e adiantou para mim. Você sabe a […]
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Publicado em 18 de fevereiro de 2023 por Maria Inês Zecchini
A dica de hoje é este sorvete que fica muito saboroso, não usa gordura vegetal e nem emulsificante, rende bem e se gasta pouco para produzir. Você só precisa ter em mãos um envelope de gelatina em pó no sabor de sua preferência e uma lata (ou embalagem) de leite condensado. Somente esses dois ingredientes […]
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Publicado em 11 de fevereiro de 2023 por -
Dia desses, resolvi fazer “sozinha”, pela primeira vez, a receita desta carne gelada muito famosa antigamente como opção de lanche. Em casa, era o lagarto para lanche, mas a maioria das pessoas conhece como “carne louca”. Minha mãe, quando preparava essa carne, na hora de fatiar, pedia ao “seu” João, dono da mercearia defronte à […]
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