Publicado em 12 de fevereiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
Um bolo bem conhecido, que divide opiniões – amado por muitos e sem graça para outros – é o de fubá. Quando se pensa em café da tarde, é ele que vem à mente, mas nem sempre a receita que temos resulta num bolo macio e úmido após o preparo. Nas pesquisas que fiz para […]
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Publicado em 5 de fevereiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
Esta sobremesa refrescante e de bonita apresentação recebe o nome de Mosaico de gelatina justamente pela mistura de cubinhos de vários sabores de gelatina, que faz desse doce pouco calórico um sucesso entre as crianças e adultos. Gosto de lembrar da boa sensação de ter aprendido o ponto certo desse doce, visto que, quando ainda […]
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Publicado em 29 de janeiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
Dentre as minhas receitas de sucesso nos encontros de amigos ou familiares, este patê de berinjela não pode faltar. Além de muito saboroso e de simples preparo –podendo ser degustado puro, de colher – é uma sugestão que acompanha bem torradinhas como bolacha água e sal ou o pão sírio (aquele dos beirutes). Rica em […]
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Publicado em 22 de janeiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
Dentre os doces de fruta, o de abóbora é o meu favorito. Minha avó paterna, Nair, fazia para os meus aniversários esse doce de pingar, seco ao sol; e cresci observando-a preparar, no fogão a carvão feito por meu avô, o doce de abóbora no tacho, que demandava quase o dia todo até secar toda […]
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Publicado em 15 de janeiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
Por hora, estamos de férias da escola. E com a chuva diária do mês de janeiro, o jeito é inventar gulodices para as tardes se tornarem mais agradáveis. Remexendo o caderno antigo de receitas, resgatei este sequilho que é muito fácil de fazer e é uma oportunidade de trazer as crianças para a cozinha para […]
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Publicado em 8 de janeiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
Nesta primeira coluna do ano de 2022, desejo que todas e todos tenham passado pelas festas de Natal e Final de Ano com alegria e união. Aproveito para deixar meus votos de que o ano que estamos iniciando venha com as bênçãos necessárias para cumprirmos nossos propósitos e objetivos. E depois de tanta comilança e […]
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Publicado em 22 de dezembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Época de final de ano e a tradição é sempre o preparo de roscas doces. Esta, que trago em cima da hora do Natal, tem o leite condensado para adoçar a massa e uma calda de leite e açúcar para umedecer e dar o brilho final. É uma receita rápida, feita com o auxílio de […]
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Publicado em 18 de dezembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
A receita da semana é bastante antiga, daqueles pratos que, para fazermos hoje, precisamos nos programar com certa antecedência por ter algumas etapas a cumprir até o resultado final. Os pimentões lavados e secos devem ser abertos pelo cabinho com a ponta da faca para retirar as sementes. Isso, em geral, faço na véspera à […]
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Publicado em 11 de dezembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
A receita de hoje ganhei da minha amiga irmã e comadre Zizina Basile que, quando solteira, só sabia estourar pipocas, e agora é uma cozinheira de mão cheia. Certamente por influência do marido, meu compadre Rinaldo, filho de italianos, Zizina se destaca nos preparos de pão caseiro, molho de tomate e, há dias, postou a […]
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Publicado em 4 de dezembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Nesta época do ano, de calor insuportável, fazer um almoço nutritivo e fresco não é uma missão tão simples. O arroz e feijão fica de escanteio. Aqui em casa, ninguém quer comida quente. Aí, a saída é fazer uma salada de panquecas, em travessa, que é mais rápida de preparar e não resseca, além de […]
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