Publicado em 2 de abril de 2022 por Maria Inês Zecchini
Um alimento que sabemos ser bom para a saúde é a pimenta. Aqui em casa, se consome pimenta em curtida (em geral, as dedo de moça ou outros tipos misturados) com cebolas, alhos e especiarias; no óleo, que certamente fica mais forte, e em molhos. Meu filho Rafael prepara a pimenta jalapeño vermelha, chamada chipotle […]
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Publicado em 26 de março de 2022 por Maria Inês Zecchini
Está aqui outra expressão retirada da língua inglesa usada por nutricionistas e pessoas da área nutricional para definir os alimentos preparados sem ou com pouco carboidrato (farinhas e açúcar refinado, por exemplo). E como sempre, o bolo leva o nome de quem me passou a receita. No caso, esta é da minha sobrinha/afilhada Mariana Chiarion […]
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Publicado em 19 de março de 2022 por Maria Inês Zecchini
Neste sábado, 19 de março, esta coluna está completando um ano de publicação. São 51 edições, 51 assuntos diferentes tratados semana a semana com o objetivo de levar aos leitores deste jornal receitas práticas, testadas e saborosas e colocar o papo em dia com uma pequena crônica para iniciar a conversa. Agradeço ao proprietário José […]
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Publicado em 12 de março de 2022 por Maria Inês Zecchini
Com este calor, preparar uma refeição balanceada e fresquinha não fica muito fácil, principalmente levando em conta a alta dos alimentos da cesta básica. Aqui em casa, tenho optado pelo uso da carne moída. Mais barata, pode ser preparada de muitas maneiras e tem um bom rendimento. E dia desses, foi a vez de resgatar […]
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Publicado em 5 de março de 2022 por Maria Inês Zecchini
Raramente, minha filha Amanda resolve fazer incursões pela cozinha. Sempre comento que, com menos de 15 anos de idade, na minha época, já tínhamos muito conhecimento de culinária; fazíamos cursos no CAD, onde aprendíamos os pratos e, além de preparar, ao final degustávamos. Havia, ainda, o livrinho de receitas de capa laranja que recebíamos, que […]
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Publicado em 26 de fevereiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
Aproveitando os feriados do Carnaval como oportunidade da turma se reunir, este bolo de chocolate é uma boa sugestão para agradar a todos, especialmente os intolerantes à lactose do leite. No lugar do leite, usamos café forte na massa e isso torna a mistura de sabor inconfundível, uma opção muito saborosa para os intolerantes, além […]
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Publicado em 19 de fevereiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
A batata é, para mim, um alimento coringa, que se transforma de prato principal a acompanhamento ou aperitivo. Na sugestão de hoje, batatas picadas num tamanho maior que o usado numa maionese se transformam num delicioso complemento para o tradicional feijão com arroz ou para acompanhar uma carne ou um peixe no cardápio do final […]
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Publicado em 12 de fevereiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
Um bolo bem conhecido, que divide opiniões – amado por muitos e sem graça para outros – é o de fubá. Quando se pensa em café da tarde, é ele que vem à mente, mas nem sempre a receita que temos resulta num bolo macio e úmido após o preparo. Nas pesquisas que fiz para […]
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Publicado em 5 de fevereiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
Esta sobremesa refrescante e de bonita apresentação recebe o nome de Mosaico de gelatina justamente pela mistura de cubinhos de vários sabores de gelatina, que faz desse doce pouco calórico um sucesso entre as crianças e adultos. Gosto de lembrar da boa sensação de ter aprendido o ponto certo desse doce, visto que, quando ainda […]
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Publicado em 29 de janeiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
Dentre as minhas receitas de sucesso nos encontros de amigos ou familiares, este patê de berinjela não pode faltar. Além de muito saboroso e de simples preparo –podendo ser degustado puro, de colher – é uma sugestão que acompanha bem torradinhas como bolacha água e sal ou o pão sírio (aquele dos beirutes). Rica em […]
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