Publicado em 20 de agosto de 2022 por Maria Inês Zecchini
Nesta semana, a receita é uma reverência ao mês do folclore e, junto dele, a uma pessoa que muito me ensinou sobre o assunto em suas diversas dimensões, a professora Neide Rodrigues Gomes, falecida há quase dois anos na cidade de Joanópolis. Foto: arquivo pessoal Maria Inês Com ela, grande musicista e incentivadora […]
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Publicado em 13 de agosto de 2022 por Maria Inês Zecchini
Sempre me interessei em preparar receitas diferentes; especialmente nos primeiros tempos de casamento, esta disposição se acentuou pelo incentivo de meu marido, principalmente. O problema era que, há cerca de três décadas, não havia a facilidade de encontrar as receitas na internet e a praticidade do Google, dos celulares no lugar dos computadores, que nos […]
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Publicado em 6 de agosto de 2022 por Maria Inês Zecchini
Esta receita de esfirra é mais prática que as de antigamente, visto que temos a facilidade de separar pequenas porções da massa que vão crescendo e, ao terminar, vamos abrindo uma a uma na palma da mão ou na superfície de um pires, para facilitar o preparo. E aqui vai um alerta importante, que muitas […]
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Publicado em 30 de julho de 2022 por Maria Inês Zecchini
Temos no calendário turístico da nossa cidade uma caminhada ecológica organizada desde o ano de 2004, que acontece sempre no último domingo de julho, batizada de “Caminhada Ecológica dos Amigos de São Tiago de Bragança”. Um grupo de amigos, liderado pelo soldado bombeiro Jorge Martin (responsável pelo trabalho no Proerd – Programa Educacional de Resistência […]
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Publicado em 23 de julho de 2022 por Maria Inês Zecchini
O primeiro registro de receita similar encontrei, durante minhas pesquisas culinárias, no primeiro jornal fundado por meu avô materno, José de Oliveira (o vô Zezinho, que também fundou o Bragança Jornal). O jornal, chamado O Lyrio (fundado em 17 de junho de 1923), trazia essencialmente notícias direcionadas e ligadas aos funcionários da Companhia Têxtil Santa […]
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Publicado em 16 de julho de 2022 por Maria Inês Zecchini
Continuando com o uso da abóbora que, já deu para perceber, é uma queridinha desta que lhes escreve, trago hoje o “pulo do gato” para preparar o doce de abóbora de colher, feito rapidamente (gasta bem menos gás) e sem aquela sujeira no fogão. Foto: arquivo pessoal Maria Inês A dificuldade desses doces […]
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Publicado em 9 de julho de 2022 por Maria Inês Zecchini
Esta semana resolvi fazer um pouco de doce de abóbora na cal, receita antiga que minha avó preparava nos meus aniversários junto com outros doces típicos da época, como os de laranja azeda, de batata roxa e de abóbora de pingar, isto é, secos ao sol em tabuleiros. A receita é bastante simples, especialmente agora […]
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Publicado em 2 de julho de 2022 por Maria Inês Zecchini
Dia desses, meu marido trouxe pimentões vermelhos para preparar sardela. Fazia tempo que eu não fazia aqui em casa; quem experimentou aprovou. Foto: arquivo Maria Inês Como “Redescobrindo” também é cultura, pesquisei e vim a saber que minha receita de sardela (com um L só) é uma versão paulistana da sardella (que significa […]
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Publicado em 25 de junho de 2022 por Maria Inês Zecchini
Escrevo esta coluna no dia 23, véspera do Dia de São João, quando, na minha família, antes da pandemia, por dez anos consecutivos, comemoramos o santo com orações na capela do sítio, procissão, fogueira, o levante do mastro e todas as tradições folclóricas e religiosas que a data permite, por ser ele o patrono do […]
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Publicado em 18 de junho de 2022 por Maria Inês Zecchini
Nestes dias frios, especialmente as tardes, quando às 17h30 já está escurecendo, me bate uma preguiça de preparar comida para o jantar e é sempre quando a fome aumenta. E aí o recurso, não tão saudável, mas que se equilibra quando comparado a lanches e pizzas que são rápidas de pedir (e mais caras também), […]
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