Publicado em 27 de novembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Em geral, a mistura de presunto e queijo dentro de um pão francês recebe o nome de bauru. Esse nome e a montagem dos ingredientes do sanduíche mudam de um local para outro; há aqueles que colocam tomate, outros juntam picles, mas o carro-chefe de todos eles são as proteínas (presunto e queijo). Como as […]
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Publicado em 20 de novembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Nestes tempos de pandemia, pudemos estreitar os laços e a convivência com minha cunhada, Maria Lúcia Zecchini, que reside na capital e, no período mais crítico de contágio da Covid-19, no ano passado, ficou morando no sítio conosco. Naquele período, quase que diariamente, Lúcia preparava bolos para a família; e ainda hoje, em estadias mais […]
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Publicado em 13 de novembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Um dos segredos para se preparar risoto é ter paciência e tempo, além de um arroz específico para tornar o arroz cremoso. Aqui em casa, quem prepara risotos muito saborosos, respeitando todos os rituais demorados de preparo, é meu filho Basílio, e eu aprecio muito. Por conta de um vídeo do meu afilhado Pietro filmando […]
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Publicado em 6 de novembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Nesta semana, por conta da quantidade de batatas em casa, pesquisei e preparei uma batata diferente, conhecida como Batata Rosti. E, como foi aprovada, trago a receita para os leitores. Para quem não sabe do que se trata, a batata rosti é preparada à base de batatas cruas (ou ligeiramente cozidas), raladas no ralo grosso […]
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Publicado em 30 de outubro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Há tempos percebi que os bolos especiais – de aniversário, das festas e casamentos –, marcaram episódios doces em minha infância; e comentar sobre eles é uma maneira de matar a saudade de um tempo valioso de aprendizado e sabores. Em outros momentos, contarei outras histórias que alegram meu coração sobre o tema. Hoje, é […]
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Publicado em 23 de outubro de 2021 por Maria Inês Zecchini
A sugestão de hoje é, na verdade, uma massa coringa que serve para utilizar com qualquer recheio – refogado, como um franguinho desfiado, ou cru, como este que fiz aqui em casa. Esta torta rápida pode ser preparada para um lanche da tarde, um acompanhamento no almoço ou para um piquenique com a família, pois, […]
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Publicado em 16 de outubro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Primavera é tempo de sobremesas coloridas e refrescantes, em especial, este mês de outubro, com várias datas especiais. Depois de várias semanas trazendo receitas salgadas nesta coluna, o Geladinho de limão é uma opção doce de preparo simples, que prefiro fazer de véspera para que fique na consistência perfeita para desenformar. E, depois de pronto, […]
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Publicado em 9 de outubro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Nesta semana, trago duas receitas de antepasto – isto é, “iguaria que se come antes do primeiro prato, frequentemente condimentado (aperitivo, entrada) –, rápidas e excelentes. A primeira é um picles de cebolinha que, usando a mesma receita, podemos juntar outros legumes e ter um aperitivo para agradar diferentes paladares, e a segunda é um […]
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Publicado em 2 de outubro de 2021 por Maria Inês Zecchini
A pandemia do coronavírus fez com que a maioria das famílias mudassem até os hábitos mais simples da rotina caseira, como o de ir até a padaria comprar o pão fresquinho. Por conta disso, até o início deste ano, o que mais víamos em postagens nas redes sociais eram fornadas de pães, compartilhamento de receitas […]
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Publicado em 25 de setembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Certamente o leitor deve estar pensando que uma verdura tão comum como a alface – e sem graça, convenhamos –, que está presente em todos os cardápios de reeducação alimentar, não pode ser ingrediente principal de uma torta. Sim, a alface é o ingrediente que vai dar o toque especial nessa torta que é uma […]
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