Publicado em 22 de janeiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
Dentre os doces de fruta, o de abóbora é o meu favorito. Minha avó paterna, Nair, fazia para os meus aniversários esse doce de pingar, seco ao sol; e cresci observando-a preparar, no fogão a carvão feito por meu avô, o doce de abóbora no tacho, que demandava quase o dia todo até secar toda […]
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Publicado em 15 de janeiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
Por hora, estamos de férias da escola. E com a chuva diária do mês de janeiro, o jeito é inventar gulodices para as tardes se tornarem mais agradáveis. Remexendo o caderno antigo de receitas, resgatei este sequilho que é muito fácil de fazer e é uma oportunidade de trazer as crianças para a cozinha para […]
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Publicado em 8 de janeiro de 2022 por Maria Inês Zecchini
Nesta primeira coluna do ano de 2022, desejo que todas e todos tenham passado pelas festas de Natal e Final de Ano com alegria e união. Aproveito para deixar meus votos de que o ano que estamos iniciando venha com as bênçãos necessárias para cumprirmos nossos propósitos e objetivos. E depois de tanta comilança e […]
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Publicado em 22 de dezembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Época de final de ano e a tradição é sempre o preparo de roscas doces. Esta, que trago em cima da hora do Natal, tem o leite condensado para adoçar a massa e uma calda de leite e açúcar para umedecer e dar o brilho final. É uma receita rápida, feita com o auxílio de […]
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Publicado em 18 de dezembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
A receita da semana é bastante antiga, daqueles pratos que, para fazermos hoje, precisamos nos programar com certa antecedência por ter algumas etapas a cumprir até o resultado final. Os pimentões lavados e secos devem ser abertos pelo cabinho com a ponta da faca para retirar as sementes. Isso, em geral, faço na véspera à […]
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Publicado em 11 de dezembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
A receita de hoje ganhei da minha amiga irmã e comadre Zizina Basile que, quando solteira, só sabia estourar pipocas, e agora é uma cozinheira de mão cheia. Certamente por influência do marido, meu compadre Rinaldo, filho de italianos, Zizina se destaca nos preparos de pão caseiro, molho de tomate e, há dias, postou a […]
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Publicado em 4 de dezembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Nesta época do ano, de calor insuportável, fazer um almoço nutritivo e fresco não é uma missão tão simples. O arroz e feijão fica de escanteio. Aqui em casa, ninguém quer comida quente. Aí, a saída é fazer uma salada de panquecas, em travessa, que é mais rápida de preparar e não resseca, além de […]
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Publicado em 27 de novembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Em geral, a mistura de presunto e queijo dentro de um pão francês recebe o nome de bauru. Esse nome e a montagem dos ingredientes do sanduíche mudam de um local para outro; há aqueles que colocam tomate, outros juntam picles, mas o carro-chefe de todos eles são as proteínas (presunto e queijo). Como as […]
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Publicado em 20 de novembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Nestes tempos de pandemia, pudemos estreitar os laços e a convivência com minha cunhada, Maria Lúcia Zecchini, que reside na capital e, no período mais crítico de contágio da Covid-19, no ano passado, ficou morando no sítio conosco. Naquele período, quase que diariamente, Lúcia preparava bolos para a família; e ainda hoje, em estadias mais […]
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Publicado em 13 de novembro de 2021 por Maria Inês Zecchini
Um dos segredos para se preparar risoto é ter paciência e tempo, além de um arroz específico para tornar o arroz cremoso. Aqui em casa, quem prepara risotos muito saborosos, respeitando todos os rituais demorados de preparo, é meu filho Basílio, e eu aprecio muito. Por conta de um vídeo do meu afilhado Pietro filmando […]
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