Publicado em 22 de dezembro de 2021 por -
Época de final de ano e a tradição é sempre o preparo de roscas doces. Esta, que trago em cima da hora do Natal, tem o leite condensado para adoçar a massa e uma calda de leite e açúcar para umedecer e dar o brilho final. É uma receita rápida, feita com o auxílio de […]
Ler maisPublicado em 18 de dezembro de 2021 por -
A receita da semana é bastante antiga, daqueles pratos que, para fazermos hoje, precisamos nos programar com certa antecedência por ter algumas etapas a cumprir até o resultado final. Os pimentões lavados e secos devem ser abertos pelo cabinho com a ponta da faca para retirar as sementes. Isso, em geral, faço na véspera à […]
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Publicado em 11 de dezembro de 2021 por -
A receita de hoje ganhei da minha amiga irmã e comadre Zizina Basile que, quando solteira, só sabia estourar pipocas, e agora é uma cozinheira de mão cheia. Certamente por influência do marido, meu compadre Rinaldo, filho de italianos, Zizina se destaca nos preparos de pão caseiro, molho de tomate e, há dias, postou a […]
Ler maisPublicado em 4 de dezembro de 2021 por -
Nesta época do ano, de calor insuportável, fazer um almoço nutritivo e fresco não é uma missão tão simples. O arroz e feijão fica de escanteio. Aqui em casa, ninguém quer comida quente. Aí, a saída é fazer uma salada de panquecas, em travessa, que é mais rápida de preparar e não resseca, além de […]
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Publicado em 27 de novembro de 2021 por -
Em geral, a mistura de presunto e queijo dentro de um pão francês recebe o nome de bauru. Esse nome e a montagem dos ingredientes do sanduíche mudam de um local para outro; há aqueles que colocam tomate, outros juntam picles, mas o carro-chefe de todos eles são as proteínas (presunto e queijo). Como as […]
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Publicado em 13 de novembro de 2021 por -
Um dos segredos para se preparar risoto é ter paciência e tempo, além de um arroz específico para tornar o arroz cremoso. Aqui em casa, quem prepara risotos muito saborosos, respeitando todos os rituais demorados de preparo, é meu filho Basílio, e eu aprecio muito. Por conta de um vídeo do meu afilhado Pietro filmando […]
Ler maisPublicado em 6 de novembro de 2021 por -
Nesta semana, por conta da quantidade de batatas em casa, pesquisei e preparei uma batata diferente, conhecida como Batata Rosti. E, como foi aprovada, trago a receita para os leitores. Para quem não sabe do que se trata, a batata rosti é preparada à base de batatas cruas (ou ligeiramente cozidas), raladas no ralo grosso […]
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Publicado em 30 de outubro de 2021 por -
Há tempos percebi que os bolos especiais – de aniversário, das festas e casamentos –, marcaram episódios doces em minha infância; e comentar sobre eles é uma maneira de matar a saudade de um tempo valioso de aprendizado e sabores. Em outros momentos, contarei outras histórias que alegram meu coração sobre o tema. Hoje, é […]
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Publicado em 23 de outubro de 2021 por -
A sugestão de hoje é, na verdade, uma massa coringa que serve para utilizar com qualquer recheio – refogado, como um franguinho desfiado, ou cru, como este que fiz aqui em casa. Esta torta rápida pode ser preparada para um lanche da tarde, um acompanhamento no almoço ou para um piquenique com a família, pois, […]
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Publicado em 16 de outubro de 2021 por -
Primavera é tempo de sobremesas coloridas e refrescantes, em especial, este mês de outubro, com várias datas especiais. Depois de várias semanas trazendo receitas salgadas nesta coluna, o Geladinho de limão é uma opção doce de preparo simples, que prefiro fazer de véspera para que fique na consistência perfeita para desenformar. E, depois de pronto, […]
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