Publicado em 17 de maio de 2024 por -
A origem desse caldo é do norte do estado de Minas Gerais, da região de Salinas. O nome se dá por levar frango desfiado, seu principal ingrediente. Quenga quer dizer frango/galinha. Não tem nada a ver com o sentido pejorativo e ofensivo que se dá à palavra em alguns outros locais do Brasil. Dito isto, […]
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Publicado em 11 de maio de 2024 por -
Há muito tempo não preparava broto de feijão por aqui. Houve uma época, há anos, que o conhecido moyashi era o queridinho da cozinheira, por ser prático de preparar, saudável e gostoso. Meu filho trouxe e resolvi fazer uma receita das antigas, muito fácil e rápida. O prato não leva nenhum tempero além de sal […]
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Publicado em 3 de maio de 2024 por -
O feriado no meio da semana foi a oportunidade para ajeitar coisas pendentes na casa: tingir roupa com aquela tinta em pozinho (faço muito isso desde mocinha, para dar um novo visual a algumas peças que a gente gosta), ajeitar as peças para passar (poucas, graças a Deus) e preparar um bolo gostoso para o […]
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Publicado em 27 de abril de 2024 por -
Numa semana de testes na cozinha, foi difícil escolher que receita postaria primeiro para os leitores. Optei pelo peixe, pela gostosura e também rapidez no preparo. Os filés de tilápia (indico aqui os fresquíssimos do Jair Diniz – (11) 9 9831-7777) devem ser cortados na direção longitudinal, no comprimento, para ficarem mais finos e práticos […]
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Publicado em 20 de abril de 2024 por -
Como já comentei em diversas oportunidades, gosto muito da praticidade da panela de pressão para colaborar no preparo de comidas rápidas e saborosas. Desta vez, fiz peito de frango em cubos. No caso, usei o peito, mas poderia ter usado sobrecoxa desossada também ou até misturar ambos. Em questão de dez minutos, preparei a “mistura” […]
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Publicado em 13 de abril de 2024 por -
A missão de colunista de receitas culinárias é de muita responsabilidade. É tempo e ingredientes dispendidos para se ter o resultado ideal, principalmente quando a cesta básica está tão cara. Por isso, venho nesta semana reescrever a receita da Torta Bauru, pois fui refazer em casa na quarta-feira e percebi a falta do ingrediente mais […]
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Publicado em 6 de abril de 2024 por -
Vi essa receita na internet, numa página com nome sugestivo de “receitas da vovó”. Talvez pela memória afetiva, guardei a receita e, numa tarde, voltando da escola sem ideia do que preparar para o pessoal, em cerca de 40 minutos estava saboreando essa torta de liquidificador que ficou realmente bem gostosa, inclusive fria, no dia […]
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Publicado em 30 de março de 2024 por -
Brachola ou brajola (do italiano bracciola) é uma carne enrolada com algum recheio. Também é conhecida por bife a rolê (rolê vem do francês “roulé” que significa enrolado), que é a forma como a carne é cozida. Em italiano ou francês, a brajola é um pedaço de bife enrolado com condimentos e legumes; uma maneira […]
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Publicado em 23 de março de 2024 por -
Esse prato traz memórias afetivas dos almoços de sábado na casa de meus pais. São gratas lembranças quando, em vez do tradicional almoço de domingo, meus pais reuniam filhos e netos no sábado para esse encontro familiar. Esse hábito teve início desde que meus irmãos e eu chegamos à maioridade, quando meus pais decidiram que […]
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Publicado em 16 de março de 2024 por -
Hoje o assunto é pimenta. Pessoalmente, não sou adepta dela. Muitas, só de sentir o cheiro, já me causam espirros seguidos. E na mesma proporção que não tenho afinidade com pimentas, o restante da família as adora; em curtidas, nos molhos para acompanhar salgados e tudo que se relacione às comidas apimentadas. Meu filho Rafael […]
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