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Publicado em 23 de julho de 2022
O primeiro registro de receita similar encontrei, durante minhas pesquisas culinárias, no primeiro jornal fundado por meu avô materno, José de Oliveira (o vô Zezinho, que também fundou o Bragança Jornal). O jornal, chamado O Lyrio (fundado em 17 de junho de 1923), trazia essencialmente notícias direcionadas e ligadas aos funcionários da Companhia Têxtil Santa […]
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Publicado em 16 de julho de 2022
Continuando com o uso da abóbora que, já deu para perceber, é uma queridinha desta que lhes escreve, trago hoje o “pulo do gato” para preparar o doce de abóbora de colher, feito rapidamente (gasta bem menos gás) e sem aquela sujeira no fogão. Foto: arquivo pessoal Maria Inês A dificuldade desses doces […]
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Publicado em 9 de julho de 2022
Esta semana resolvi fazer um pouco de doce de abóbora na cal, receita antiga que minha avó preparava nos meus aniversários junto com outros doces típicos da época, como os de laranja azeda, de batata roxa e de abóbora de pingar, isto é, secos ao sol em tabuleiros. A receita é bastante simples, especialmente agora […]
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Publicado em 2 de julho de 2022
Dia desses, meu marido trouxe pimentões vermelhos para preparar sardela. Fazia tempo que eu não fazia aqui em casa; quem experimentou aprovou. Foto: arquivo Maria Inês Como “Redescobrindo” também é cultura, pesquisei e vim a saber que minha receita de sardela (com um L só) é uma versão paulistana da sardella (que significa […]
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Publicado em 25 de junho de 2022
Escrevo esta coluna no dia 23, véspera do Dia de São João, quando, na minha família, antes da pandemia, por dez anos consecutivos, comemoramos o santo com orações na capela do sítio, procissão, fogueira, o levante do mastro e todas as tradições folclóricas e religiosas que a data permite, por ser ele o patrono do […]
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Publicado em 18 de junho de 2022
Nestes dias frios, especialmente as tardes, quando às 17h30 já está escurecendo, me bate uma preguiça de preparar comida para o jantar e é sempre quando a fome aumenta. E aí o recurso, não tão saudável, mas que se equilibra quando comparado a lanches e pizzas que são rápidas de pedir (e mais caras também), […]
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Publicado em 11 de junho de 2022
Como sempre comento, cada receita carrega uma história e marca uma época da vida, tanto para quem cozinha como para quem degusta. Este bolo de banana foi um marco na minha carreira profissional: marca minha chegada ao emprego com que sonhei desde formada e que, logo de imediato, não consegui; fui por outros caminhos logo […]
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Publicado em 4 de junho de 2022
Muitas vezes, estamos sem ideia para a mistura do dia a dia. A sugestão é um suflê que, além de simples e barato, não murcha, como acontece com a maioria dos suflês. Acompanha o trivial ou pode ser servido como prato único no fim de tarde. Mesmo quem não aprecia chuchu, depois de experimentar, vai […]
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Publicado em 28 de maio de 2022
Esta é mais uma receita típica do cardápio bragantino, sucesso não só pela praticidade de preparo como pelo sabor diferenciado. Aprendi o tradicional “lanche de pernil da Festa da Penha” no ano de 2008, com a amiga Norma Sueli Bittencourt, à época voluntária na biblioteca do Projeto Nascer de Novo, catequista e líder da comunidade […]
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Publicado em 21 de maio de 2022
Se você nunca experimentou pipoca doce por não gostar daquela cor de anilina e o cheiro forte artificial que exala dos carrinhos dos pipoqueiros na praça, chegou a hora de acabar com esse preconceito e preparar esta receita que, além de ficar muito crocante, pode ser preparada na véspera, guardada em saco bem fechado, pois […]
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