Publicado em 18 de março de 2023 por -
Continuando com as receitas de memória afetiva da minha família, hoje é a vez de um arroz feito pela minha sogra, que meus filhos saboreavam no sítio, nas férias. É de uma época em que, diariamente, Dona Elisa ia com meu sogro Malachias de manhã, para o sítio, preparava o almoço para ele e para […]
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Publicado em 11 de março de 2023 por -
Na coluna anterior, trouxe a receita e a conversa sobre as goiabas caipiras, o que rendeu muitos comentários com a troca de saudosas lembranças dos leitores da coluna. Aproveito para agradecer o retorno que recebo semanalmente, especialmente na minha página do Facebook, pois este incentivo me motiva a continuar redescobrindo memórias e receitas que fazem […]
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Publicado em 4 de março de 2023 por -
Mesmo que você seja iniciante na cozinha, mas aficionada por goiabas (como a turma aqui de casa), será capaz de preparar as goiabas em calda rapidamente e receber elogios. Goiaba me remete àqueles doces antigos, de avó, que levavam horas no fogo, espirravam e sujavam o fogão todo. Mas estas goiabas em calda são uma […]
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Publicado em 25 de fevereiro de 2023 por -
Nesta semana, preparei uma polenta molinha, na verdade, um delicioso angu de fubá, acompanhado de molho de tomates com carne moída. O molho foi feito na véspera, à noite, pelo meu filho Rafael, que nas horas vagas é “expert” na cozinha (siga-o no Instagram @rafao_cozinha_raiz, e Facebook @rafaelchiarion), e adiantou para mim. Você sabe a […]
Ler maisPublicado em 18 de fevereiro de 2023 por -
A dica de hoje é este sorvete que fica muito saboroso, não usa gordura vegetal e nem emulsificante, rende bem e se gasta pouco para produzir. Você só precisa ter em mãos um envelope de gelatina em pó no sabor de sua preferência e uma lata (ou embalagem) de leite condensado. Somente esses dois ingredientes […]
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Publicado em 11 de fevereiro de 2023 por -
Dia desses, resolvi fazer “sozinha”, pela primeira vez, a receita desta carne gelada muito famosa antigamente como opção de lanche. Em casa, era o lagarto para lanche, mas a maioria das pessoas conhece como “carne louca”. Minha mãe, quando preparava essa carne, na hora de fatiar, pedia ao “seu” João, dono da mercearia defronte à […]
Ler maisPublicado em 4 de fevereiro de 2023 por -
Nesta semana, minha filha ganhou algumas espigas de milho verde. E elas renderam! Deu para fazer um pouco de curau e, com o bagaço do milho, aproveitei para fazer um bolo que ficou molhadinho e saboroso. Para o curau, me lembrei de quando minha avó fazia, não usava medida, era tudo “a olho” e ficava […]
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Publicado em 28 de janeiro de 2023 por -
Nesta semana, a sugestão é uma sobremesa que certamente faz sucesso, para não dizer que é um clássico nas confeitarias. Juntar o azedinho do limão com o doce do leite condensado e o suspiro sobre uma massa que derrete na boca não tem como dar errado, e a maioria das pessoas aprova. Quando começaram a […]
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Publicado em 21 de janeiro de 2023 por -
Comecei a servir, dentre as opções salgadas na noite do final de ano, a pastinha de grão de bico, conhecida como homus ou hummus – acompanhada de palitos de cenoura e de pepino japonês. De início, fez sucesso junto aos adeptos desta leguminosa, em especial, caiu no gosto do meu genro Felipe, que esta semana […]
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Publicado em 14 de janeiro de 2023 por -
A receita de hoje tem como ingrediente principal o sagu, sobremesa antiga que, crua, é formada por bolinhas brancas sem sabor, mas, ao colocá-las na água e cozinhá-las, toma uma aparência quase transparente e gelatinosa e agrega a cor e o sabor dos outros ingredientes. O que muita gente não sabe, no entanto, é que […]
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